初仕込み

2013年10月　初仕込み！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

赤メルロー116キロ、白ケルナー28キロ、白シャルドネ10キロのブドウを軽トラに積んで、岩見沢栗沢町にあるトアールワイナリーに向かいました。トアールワイナリーのオーナー、ブルースガットラブさんの指導のもと記念すべき初仕込みが無事終わりました！酸化防止剤、培養酵母を使わずブドウに着いた自生酵母で発酵させました。